Зошто слабеењето не е само броење калории и на што всушност треба да обрнете внимание

Експертите предупредуваат дека губењето на тежината не зависи само од внесувањето и трошењето калории, туку и од квалитетот на храната. Овој факт често го забораваат многу луѓе кои се обидуваат да ослабат.

Иако броењето калории може да послужи како рамка за контрола на тежината, експертите велат дека овој пристап не дава целосна слика бидејќи телото не ги обработува сите намирници на ист начин. На тоа влијаат сварливоста на храната, начинот на подготовка, генетските разлики, па дури и квалитетот на спиењето.

Кардиологот Дариуш Мозафаријан, директор на Институтот „Храната е медицина“ на Универзитетот Тафтс, предупреди: „Различните видови храна имаат многу различни ефекти врз мозокот, црниот дроб, масните клетки, мускулната функција, панкреасот и сите органи поврзани со метаболизмот и телесната тежина.“

Причина за новата „дискусија“ беше и неодамнешната тужба против производителот на протеински плочки „Давид“ за наводно погрешно означување на бројот на калории и масти, иако случајот подоцна беше отфрлен. Лабораториското согорување на храната го мери нејзиниот целосен енергетски потенцијал, но човечкото тело користи само дел од тие калории.

Ендокринологот Дејвид Лудвиг од Детската болница во Бостон истакна дека квалитетот на калориите е клучен. Храната со висок гликемиски индекс, како што се белиот леб, тестенините и шеќерот, полесно го стимулираат складирањето масти, додека храната со отпорен скроб и помалку преработената храна не предизвикуваат ист одговор и честопати ве држат сити подолго време.

„Треба да размислуваме за калориите на многу посложен начин отколку само за бројот наведен на пакувањето“, рече Лудвиг.

Стручњаците затоа советуваат да се фокусирате на целосна и минимално преработена храна, особено онаа од растително потекло богата со влакна, избегнувајќи ултрапроцесирани производи и рафиниран скроб.